Es ist eine typische Kreuzfahrt und doch wieder nicht: Das Schul- und Expeditionsschiff "Hanse Explorer" nimmt Kurs auf die Karibik. An Bord der 48 Meter langen Luxusyacht werden Seeleute ausgebildet. Zwölf Azubis, sieben erfahrene Crewmitglieder und exklusive Passagiere teilen sich die Hanse Explorer zwölf Tage lang. Die Gäste haben eine Kreuzfahrt mit Expeditionscharakter gebucht. Nur der grobe Streckenverlauf ist festgelegt: Von den Bahamas mit ihren über 700 Inseln geht es quer durchs karibische Meer bis nach Curacao, in der Regel an Kuba, Jamaika oder San Salvador vorbei. Welche Insel oder Bucht angefahren wird, kann sich täglich ändern - schließlich entscheiden die Gäste und nicht zuletzt die Wetterlage, welche Insel angesteuert wird. Im zweiten Teil der Reise ankert die "Hanse Explorer" vor Jamaika. Nirgendwo ist die Karibik karibischer als hier: "no problem", abwarten und entspannen - so lautet die Devise der Jamaikaner. Die Philosophie der Menschen bekommt vor allem Chefkoch Jerome Logassi zu spüren. Die Lebensmittellieferung für die "Hanse Explorer" lässt auf sich warten und somit muss er selbst auf einkaufen. Die deutsche Nautik-Auszubildene Kristin Daniel darf zur Unterstützung ausnahmsweise mit an Land. Auf einem kleinen Markt abseits vom Touristenrummel werden die beiden fündig: Hier gibt es Tropenfrüchte aller Art, exotische Gewürze und frischen Fisch, den man direkt bei den Fischern kaufen kann. Auch am Strand machen die beiden eine willkommene Entdeckung. Hier wird der berühmte "Blue Mountain Coffee" geröstet, eine der teuersten Kaffeesorten der Welt. Zurück an Bord wird es stürmisch: Von Juni bis November ist in der Karibik Wirbelsturmsaison. Das bekommt auch die Besatzung der "Hanse Explorer" zu spüren, denn über dem Karibischen Meer hat sich ein stürmischer Wellengang zusammengebraut. So ein schaukeliger Seegang haut sogar die härteste Crew um. In der Küche herrscht mittlerweile Personalmangel und Küchenchef Jerome