Meta Hiltebrand wurde in Bülach als jüngstes Kind eines Inhabers eines Elektrogeschäftes geboren. Sie hat eine acht Jahre ältere Schwester und einen sechs Jahre älteren Bruder. Meta Hiltebrand besuchte eine Kochschule in Zürich und absolvierte ihre Lehre in den Zürcher Restaurants Rigihof und Bauhaus. Sie wurde von Fabio Codarini, Lehrmeister und Küchenchef des Restaurants Rigihof, und von Patrick Buser, Küchenchef im Widder Hotel und des Château Mosimann, ausgebildet. Später kochte sie für den