V celém Mexiku byste jen těžko hledali další oblast, kde lidé tak rádi slaví a udržují tradice jako v Oaxace – malebném jihomexickém státě. A je jedno, zda jde o zvyky zděděné po indiánských předcích nebo svátky křesťanské, které se v průběhu staletí zajímavým způsobem promísily. Hlavní město provincie má nádherně zachovalé historické centrum, právem zapsané na seznamu památek UNESCO. Vévodí mu katedrála Nanebevzetí Panny Marie, kterou Španělé stavěli přes dvě staletí. Oblast Centrálního údolí připomíná krajinu jako vystřiženou z amerického westernu. Donekonečna se táhnou lány agáve, z kterých se vyrábí špičkový oaxacký meskal.